廂式烘幹機是外形像箱子的幹燥器，外壁是絕（jué）熱保溫層。根據物料的性質、狀態和生產能力大小分為水平氣流廂式幹（gàn）燥器、穿流氣流廂式幹燥器、真空（kōng）廂式幹（gàn）燥器、隧道（洞道（dào））式（shì）幹燥器、網（wǎng）帶式幹燥器.
  廂式幹燥器內部主（zhǔ）要結構包（bāo）括逐層存放物料的盤子、框架、蒸汽加熱翅片管（無縫鋼管）或電熱元件加熱器，其基（jī）本工作原（yuán）理是（shì）由風機產生的循環流動的熱風，吃到潮濕物料的表麵而達到幹燥目的。在大多數設備中，熱空氣被反複循（xún）環通過物料。
  假定熱力學溫度（dù）為y1的孔iq（A點）在加熱管上（shàng）通過，溫度上（shàng）升到T1（B點），而絕對溫度不（bú）變加熱過程用AB線表示。然後空（kōng）氣通過（guò）潮濕物料層，在（zài）達到接近飽和狀態（y1=90％）後流（liú）出（C點）。這時它的溫度（dù）已下（xià）降到T2值，空氣吸濕過程用BC線表示。空氣（qì）濕度增加（jiā）到y2。可認為BC線是（shì）一個絕熱冷卻過程（chéng）。每1kg空氣可以除去（y2-y1）kgH2O.因此，可（kě）以計算除去物料中的一定（dìng）數量水分（fèn）所需要的空氣量。再將溫度為T2的空氣用加熱蛇管加熱到溫度T1（D點）。這一（yī）過程用CD線（xiàn）表示（shì）。於是（shì）當再度加熱的空氣通（tōng）過（guò）第（dì）二個盤架（jià）的濕（shī）物料時，將吸取（qǔ）濕分，直到相（xiàng）對濕度升到90％，而（ér）溫度下降到T3時（E點）為止。按照這種過程，1kg空氣所能帶出的水分將達到（y3-y1）kg.
  因此，1kg空氣所帶走的濕分可比單程增加很多。例如（rú）空氣在物料上通過三次後（hòu），1kg空氣所除掉的水分總量（liàng）為（y4-y1）kg。如果，熱空氣單（dān）程通（tōng）過烘箱內的物料表麵，而其他條件基本相（xiàng）同（即排除同樣的水分，排出空氣相對濕度為90％），則濕度為y1的空氣（qì）開始（shǐ）將加熱到T5,如GFH線（xiàn）表示。
  可以看（kàn）出（chū），再加熱的（de）方法有兩個主要的優點。一是需要的空氣量少，因為1kg空氣（qì）帶出的水分比在單程加（jiā）熱的多。二是在單程加熱中，為了帶走同樣（yàng）多的水分，就必須把空氣加熱到（dào）一個（gè）較高的溫度T5。由於空氣量的減少和加熱（rè）溫度的下降，使得加熱係統（tǒng）設備大為筒化，也使箱（xiāng）體內風速降低，減少（shǎo）細粉塵的逸出。

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